- Fokus untuk meningkatkan level satu jenis menu dulu untuk tiap-tiap jenis (Starter, Main, Desert, dan Minuman). Semakin tinggi level menu Anda, semakin tingg juga Gourmet Point-nya.
- Aturlah meja agar tidak jauh dari koki.
- Cobalah komposisi berikut ini:
1 koki + 1 Waiter = 3 meja
2 koki + 1 waiter = 6 meja
3 koki + 1 waiter = 8 – 9 meja
4 koki + 1 waiter = 10 – 12 meja
dst
lakukan eksperimen agar Anda dapat menemukan komposisi yang paling tepat. - Dalam melakukan pertukaran bahan makanan, carilah teman yang sedang meningkatkan menu yang berbeda sehingga Anda dan teman Anda dapat saling menolong dalam mendapatkan bahan yang diperlukan.
- Gunakan nama restoran Anda untuk mengumumkan bahan makanan yang sedang Anda butuhkan. Ganti nama restoran Anda dengan “Need Beef n Flour” atau “Butuh Rice”. Trik ini membuat teman-teman Anda akan tahu bahan apa yang sedang Anda butuhkan.
- Usahakan untuk memperlambat pelanggan sampai ke meja dengan membuat divider atau mengtur jalur masuk yang berputar. Hal ini akan memberi kesempatan waiter untuk membersihkan meja sebelum pelanggan sampai ke meja
Jumat, 30 April 2010
tips bermain restaurant city
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar